Сюрхюллю. Но коммент
В воскресенье, с утра не буду нагружать читателей тяжелой политикой. О значении вчерашнего обращения Грузии к Турции с просьбой помочь в освобождении занятых РФ территорий, о выборах в непонятно каком-то рядом территориальном образовании поговорим вечером.
Пока просто пощекочу ваши слюнные железы изображением блюд Илисуинской кухни. Вначале - царь-блюдо - Сюрхюллю. Букву Х надо читать как английское H. Cостоит из особо выделанных женским указательным пальцем палочек из теста, и все это в огромном количестве в мясном бульоне с чесноком и кисленьким. Сверху аккуратно укладывают вареное мясо, совсем хорошо когда мясо сушеное
Все блюда Илисуинской-кавказской кухни не презентабельны на вид, лишены изысков, пряностей, тонкостей и готовятся быстро и сразу. Основные составляющие - мясо и тесто. На Кавказе больше ничего в большом количестве не едят.
Следующее блюдо - гырц. Множество гырцов подаются в тарелке. Опять тесто в которое вложены рубленое мясо с луком, могут быть гырцы с сыром и с зеленью. поедается с чесночным раствором и отдельно кислой приправой из мытых вишен или слив. Количество съеденных за раз разных гырцов начинается с 10 и до 50-и, с условием, что ужина не будет.
Самое простое, чобанское блюдо, а лучше сказать еда - это вареное (соуртма) баранье мясо. Без ничего, Ну, может, тендырный хлеб и 50-100 г водки. Готовят чабаны в горах так - быстро режут барашка которого никто не купит, свежуют, не моя в воде кровавое мясо опускают в котел и варят пока народ не закричит - хватит, умрем с голоду, давай как есть!
Здесь мы в Илису отъелись соуртма ети (вареное мясо). Меня на фото нет. Фотография некачественная. Совру сказав, что специально так снял чтобы лица не были видны
Это в Иране женщины день мучаются у плиты, чтобы мужчины сожрали за 10 минут и все. В Илису еду могут готовить мужчины и женщины. Быстро, просто, сытно, некрасиво, убойно. Чтобы зарядиться максимумом калорий и отправиться на тяжелую работу с куском черствого хлеба с сыром, в кармане
